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小豆島手延素麺 島の光 金麦 最高級品金帯 800g 16束 豪華木箱入り

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名称 小豆島手延素麺
内容量 50g×16束(800g)
原材料名 小麦粉、食塩、食用ごま油
原産国名 日本
製造場所 日本(小豆島)
製造者 小豆島手延素麺協同組合
香川県小豆郡小豆島町池田1031番地
賞味期限 製造日より2年
保存方法 湿気及び直射日光を避けて常温保存ください。
商品コード : skt-30
価格 : 3,240円(税込)
小豆島直送&中四国限定の国産小麦粉使用!
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四百年の伝承の技 小豆島手延素麺



日本三大素麺の一つ「小豆島手延素麺」とは。

瀬戸内海に浮かぶ小豆島に、手延素麺作りの技が伝えられたのは、約四百年も前と言われています。
小豆島池田村の島民が大和の三輪(奈良県)に立ち寄った際に、そうめんの製造技術を学び、小豆島に持ち帰ったのが始まりとされています。素麺は、冬の農閑期に家族の労力だけで生産できる事から、瞬く間に小豆島に広がりました。
小豆島には、小麦の栽培に適した気候や瀬戸内海の塩、そうめん作りに必要なごま油が豊富にとれるなど、そうめん作りに最適な気候風土(寒期に空気の澄んだ瀬戸内の寒風が吹き寄せる中での天日干し)があり、以来、小豆島の職人は頑(かたく)ななまでに、昔ながらの伝統手延べ製法を守り続けています。この環境で生まれた小豆島手延素麺は、奈良県「三輪そうめん」、兵庫県「揖保乃糸」に並ぶ日本三大素麺の一つとなりました。 長い歳月をかけて磨き上げられた白い絹糸のような優雅な風味は、まさに、伝統の心で熱く深く麺作りに情熱を注いできた島の人々の心意気が生んだ白き麺の逸品です。

オリーブアイランドでは、代表ブランドの「島の光(特級品黒帯)」や職人の技「綺羅の糸(最高級品金帯)」、小豆島の特産品であるオリーブの天然素材をふんだんに練り込んだ「オリーブ素麺」、小豆島手延素麺に自然の栄養素を、豊富に含んだ「黒胡麻」を練り込み作られた「胡麻素麺」、「レモン素麺」「しそ素麺」など実に様々な小豆島手延素麺をご用意しています。この機会に是非、日本三大素麺の一つ「小豆島手延素麺」をご賞味下さいませ。


「島の光「特級品【黒帯】」。
小豆島素麺の中でも最高級品といわれる「島の光(特級品黒帯)」は、厳しい品質検査に合格した逸品だけに与えれる銘柄です。 素麺づくりに適した2月の極寒に寒風吹く中での天日干し、恵まれた風土の伝統の技で、手間ひまかけた2日間の工程で、じっくりと熟成させた完成度の高い高級麺です。


島の光 金麦・島の風・綺羅の糸「最高級品【金帯】」。
「材料」「技」「旨み」「コシ」全てにこだわり作られた最高級品「島の光 金麦」「島の風」「綺羅の糸」は、他の素麺と比べて格段に細い極細素麺に仕上がっています。素麺は細いほど職人の技が必要とされ、小麦粉・水・塩・材料も素麺の旨みを引き出す最高の物を使用しています。金の帯を巻いた特選品で、湿度を防ぐ豪華桐箱入りのためご贈答にも最適です。自信を持っておススメする最高級の逸品です。


オリーブ素麺。
オリーブ素麺は、小豆島手延素麺「島の光」に小豆島特産であるオリーブ果実をふんだんに練り込んだ小豆島ならではの手延素麺です。オリーブは「地中海から来た美と健康の贈り物」と呼ばれるほど古くから食用として重宝されてきました。この実をペースト状にして伝統の素麺に練り込み、表面をオリーブオイルで仕上げました。のどごしが良く、彩りも大変華やかです。


レモン素麺。
レモン素麺は、小豆島手延素麺「島の光」にレモンの香りと風味を施した、見た目も大変爽やかな素麺です。茹で上がりも鮮やかでのどごしも強く、彩りも鮮やかなイエロー色で、夏の食卓を涼しげに彩ってくれます。「オリーブ素麺」と「しそ素麺」を合わせて、色とりどりの3色素麺としてもお楽しみ頂けます。


しそ素麺。
しそ素麺は、小豆島手延素麺「島の光」にしその香りと風味を施した風味豊かな素麺です。茹で上がりも鮮やかでのどごしも良く、彩りも鮮やかなピンク色で、夏の食卓を涼しげに彩ってくれます。「オリーブ素麺」と「レモン素麺」を合わせて、色とりどりの3色素麺としてもお楽しみ頂けます。


胡麻素麺。
小豆島手延素麺に、自然の栄養素を豊富に含んだ黒胡麻を練り込み作られた「胡麻素麺」は、手延べの持つ独特な舌ざわりと黒胡麻の風味とが見事に調和した、身体に美味しい素麺です。一般的な素麺とは違う製法で、黒胡麻と素麺の生地がよく混ざり合うようにじっくり時間をかけて1本1本に黒胡麻がたっぷり練り込まれています。
美味しさの秘訣は、黒胡麻を粒ごと使用しているため噛んだ時に黒胡麻の食感がプチプチと弾け、口いっぱいに広がる胡麻の香ばしにあります。 ビタミン、ミネラル、カルシウム等をたっぷり含んだ自然の栄養素「黒胡麻」を練りこんだ「胡麻素麺」で、暑い夏でも夏バテ知らず! 冷やしても温めても、また創作料理としても一年中通して美味しく頂けます。


当店では「 特級品黒帯 〜 最高級品金帯 」をお勧めしております。
● 特級品「黒帯」
特級品「黒帯」は、「極寒仕込み」と呼ばれる12月と1月の寒い時期に限定して製造される逸品の証しであり、熟練の小豆島手延職人により製造され、製品検査員による厳重な検査選別に合格したものだけに与えられます。また、黒帯は小豆島手延素麺の中でも全体の生産量の2割程度しか生産されていない貴重品のため、無くなり次第完売となります。


● 最高級品「金帯」
島の光(金麦)、島の風、綺羅の糸の最高級品「金帯」は、上記に加えさらに「材料」「技」「旨み」「コシ」全てにこだわったもので、金の帯を巻いた高級な特産品なのでご贈答にも大変喜ばれます。当店が自信を持ってオススメする逸品です。


● 希少な最上級品「古(ひね)」
最上級品の「古(ひね)」は、保管の難しい高温多湿の梅雨を貯蔵庫の中で越え、2年間(古 ひね)、または3年間(大古 おおひね)寝かせた素麺は最上級のものになり非常に希少品です。しっかり熟成された素麺は、更にコシが強く、伸びにくくなり、より美味しく召し上がれます。
※「古(ひね)」または「大古(おおひね)」の素麺には、古を証明するラベルが添付されております。


 






昔ながらの自然豊かな食文化が息づく「小豆島」から直接お届け致します。

瀬戸内海に浮かぶ香川県小豆島は、 4大産地の1つにも数えられ400年の伝統を有する醤油づくりや、特産の醤油を活かし始まった佃煮づくり、そして醤油と同じく400年の伝統を誇り手延べ素麺など、昔ながらの食文化が今もなお息づいています。また、この100年間で国内随一のオリーブ産地「オリーブアイランド」とも呼ばれ、ヘルシー&ビューティーな魅力あふれる癒しの楽園として、自然豊かな環境に育まれた海の幸・山の幸の味を存分に堪能することが出来ます。


 

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